中礼10绵爽型白酒

品名：中礼酒(中礼10)

规格：500ml/瓶

产品介绍：酒体透明，晶莹剔透，口感柔和；汲取了皖南水质的独特成分。

类型：绵爽型白酒

特点：选取窖藏十年的珍贵绵爽酒质，经由名师精心勾调而成口感细腻悠长，浓郁芬芳，香气幽雅如兰，乃为风华正茂的新精英人士悉心打造,是时尚而具高贵品位的商务接待用酒。

绵爽型白酒并非传统主流香型（如浓香、酱香、清香等），更多是结合消费需求形成的风格描述，突出口感“绵柔”“爽净”的特点。其生产工艺通常在传统白酒酿造基础上优化，核心是通过工艺控制降低刺激性物质，提升酒体的柔和度与清爽感。

主要工艺特点如下：

1、原料选择

多以高粱为主，搭配少量大米、糯米等粮谷。高粱能提供基础风味，大米、糯米则可增加酒体的绵柔感，减少粗糙感。原料需经过精细筛选，去除杂质、霉变颗粒，保证发酵的纯净度。

2、制曲工艺

常用中低温大曲，制曲温度相对较低（一般不超过60℃），这样能保留更多糖化发酵力强的微生物，减少高温带来的焦糊味，为酒体“绵爽”奠定基础。曲块发酵时间适中，确保微生物代谢产物均衡，避免产生过多刺激性物质。

3、发酵工艺

发酵容器多采用泥窖或陶缸。泥窖发酵能赋予酒体一定酯类物质，增加绵甜感；陶缸透气性好，利于杂质挥发，提升爽净度。发酵周期通常中等，避免过长发酵导致酒体过于厚重，同时控制发酵温度平稳，减少高级醇等刺激性物质的生成。

4、蒸馏工艺

采用低温缓慢蒸馏，“看花摘酒”，截取中段酒（酒头杂质多、酒尾味重，均需去除），这部分酒酯类、醇类比例协调，口感更绵柔爽净。蒸馏过程中注重提香去。

从口感特征来看，“绵爽”通常用于描述白酒入口绵柔、落口爽净的特点，这与绵柔型白酒及部分浓香型白酒的风格相契合。以净爽、清冽的口感为特色，白酒大师徐占成将其描述为追求一种优雅的口感，这与“绵爽”的特征较为相似。